Investigadores del John Innes Centre en Gran Bretaña y de otros centros científicos que colaboran en el proyecto europeo FLORA, estudian la relación entre los antioxidantes y la enfermedad cardiovascular y los tumores

MÉXICO, D,F; 29 octubre 2008.- El equipo ha obtenido cultivos de tomates morados, ricos en antocianinas, que han mostrado un significativo efecto saludable en experimentos realizados con ratones en cuanto a protección frente a la enfermedad cardiovascular y determinados tipos de cáncer.

La investigación fue publicada en la revista Nature Biotechnology y se suma a la generación de alimentos funcionales que potencialmente ofrecerán protección contra enfermedades graves.

La transformación genética se ha conseguido introduciendo en plantas de tomate dos genes de dragonaria (Antirrhinum majus), una planta típica del mediterráneo utilizada frecuentemente como ornamental, y que son los responsables de pigmentar de rojo los pétalos de estas flores. En las pruebas, los ratones proclives a tener cáncer, en cuya dieta se agregaron estos tomates, aumentaron un tercio su tiempo de vida.

Los tomates contienen de forma natural flavonoides con propiedades saludables, pero no antocianinas, que son otro tipo de antioxidantes que dan el característico color azul a la col lombarda y que está también presente en otros alimentos como moras, arándanos o uvas tintas.

La actividad antioxidante de este tomate genéticamente modificado triplica la de frutos naturales ricos en antocianinas.

(AgroBIO)

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