UIA LUCHA CONTRA TRANSGÉNICOS
11.9.07 - Leído 111 veces. Enviar esta notaSlow Food urge a terminar con el consumismo y el capitalismo que dañan el agro
PUEBLA, Pue; 9 noviembre 2007.- Como parte de los trabajos previos al Quinto Congreso Internacional de Slow Food, la Universidad Iberoamericana Campus Puebla ofreció un seminario sobre “Defensa del patrimonio cultural y alimentario de los pueblos”, donde este movimiento culinario nacido en Italia promovió el rescate de 11 alimentos tradicionales mexicanos de la región de Puebla, Oaxaca y Tabasco.
Aquí los integrantes de Slow Food se pronunciaron en contra del uso del maíz transgénico para la alimentación y a favor de fomentar el consumo del chile poblano, la chía, el pulque, la flor de jamaica, los chapulines, el maíz, el cacao, el nopal, los escamoles, el frijol ayocote y el mezcal.
Durante el acto celebrado en el Gimnasio de la UIA-Puebla, Carlo Petrini, presidente internacional de Slow Food sentenció que es necesario acabar con las prácticas de consumismo y capitalismo que afectan los esquemas agrícolas y de alimentos, como lo hacen empresas norteamericanas a través de la comida rápida.
El representante de este movimiento citó que la producción de alimento chatarra o comida rápida ha superado las expectativas, pues es mayor al número de habitantes que hay en el mundo.
De acuerdo con el panelista, en el mundo hay más de 6 mil millones de personas, de las cuales 800 millones tienen hambre y un millón 700 mil son obesos y/o diabéticos.
“Lo mas grave es que se produce más alimento chatarra de lo que se necesita; es decir 12 mil millones, esto puede desencadenar un desastre alimentario,” advirtió.
Se pronunció por implementar políticas internacionales que eviten las comidas rápidas que han venido a dañar las tradiciones culinarias en muchos países, no sólo en México.
(Milenio Diario)
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