PROHÍBEN EN NY GRASAS TRANSGÉNICAS
12.7.06 - Leído 249 veces. Enviar esta notaDeben restaurantes de la Gran Manzana descontinuar su uso antes de 2008
NUEVA YORK, EUA; 6 de Diciembre de 2006.- El Consejo de Salud de Nueva York votó ayer para prohibir el uso de grasas transgénicas artificiales en los restaurantes de la ciudad.
Las autoridades establecieron límites más rigurosos que cualquier otra ciudad estadounidense sobre un ingrediente que médicos y nutriólogos consideran incrementa el riesgo de enfermedades cardiacas.
Los nuevos requisitos significarán que a los 20 mil establecimientos de comida de la ciudad, se les prohibirá usar la mayoría de los aceites para freír que contienen las llamadas grasas “trans” para el 1 de julio del 2007, y tendrán que eliminarlas de todos sus alimentos para el 1 de julio del 2008.
Las nuevas reglas permitirán que los restaurantes sirvan alimentos que vienen en el paquete original del fabricante, aunque contengan vestigios de grasas “trans”.
Los nuevos límites del departamento de salud, defendidos por el Alcalde Michael R. Bloomberg, harán de Nueva York la primera gran ciudad en Estados Unidos en limitar estrictamente los ingredientes químicamente modificados, alguna vez considerados una alternativa benigna para las grasas saturadas de la mantequilla.
Médicos y nutriólogos llaman a las grasas “trans” las peores de todas las grasas, con una relación directa con las enfermedades cardiacas.
La típica dieta estadounidense contiene 5.8 gramos de grasas “trans” al día, y una sola porción de 140 gramos de papas fritas en muchos restaurantes contiene ocho gramos de esos ingredientes.
“No vamos a despojar a nadie de la posibilidad de salir y comer la clase de alimento que quiera, en las cantidades que quiera”, declaró ayer Bloomberg. “Pero tratamos de hacer más segura esa comida”.
Añadió que funcionarios de salud pública habían calculado que el cambio podría salvar unas 200 mil vidas al año en Nueva York.
“Sólo piense en los titulares que uno tendría si un par de cientos de personas muriera al mismo tiempo”, dijo el Alcalde, quien prohibió fumar en bares y restaurantes durante su primer mandato y quien este verano prometió gastar 125 millones de dólares de su propio dinero para llevar a cabo una campaña global antitabaco.
(The New York Times)
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