TIRAN EL MAÍZ TRAS COSECHARLO
11.27.06 - Leído 122 veces. Enviar esta notaDesperdician 35 por ciento de la producción. Los métodos obsoletos y el transporte ineficiente del grano son las causas, según analistas
México, D.F. a 27 de Noviembre de 2006.- A la coladera van a parar 35 de cada 100 kilos de maíz que produce México por ineficiencias en el manejo de cosechas y poscosechas, lo cual amenaza el abasto del grano ante una demanda creciente, advirtieron productores y analistas del sector.
Métodos e implementos de cosecha antiguos e ineficientes, como es el uso de trilladoras obsoletas, además de ferrocarriles agujerados y camiones de carga en condiciones similares son las causas del desperdicio, aseguró Carlos Salazar.
El secretario técnico de la Confederación Nacional de Productores de Maíz añadió a esa lista de ine- ficiencias, los subejercicios de programas oficiales para capacitación en almacenaje.
“De cada kilo de maíz que se produce en México se pierde, en promedio, unos 350 gramos por malas prácticas de poscosechas y por prácticas ancestrales en las cosechas, principalmente en el sureste y centro del País”, declaró.
Por ejemplo, en Tamaulipas, de 10 furgones que llegan para transportar el grano, seis están agujerados y tiran maíz en el camino.
También explicó que el grano no se almacena en lugares adecuados por la falta de conocimiento y recursos o que las trilladoras dejan mucho maíz tirado.
De acuerdo con la FAO, las pérdidas por prácticas inadecuadas en la cosecha y poscosecha de perecederos pueden llegar a ser de hasta 50 por ciento, siendo la etapa de pre-almacenaje donde se registra una mayor merma.
Salazar añadió que en 2004 la Secretaría de Agricultura no ejerció un presupuesto de 250 millones de pesos que tenía previsto para el subprograma de infraestructura y desarrollo de capacidades para la comercialización.
Ernesto Lozano, profesor de agronegocios en el Tecnológico de Monterrey, coincidió en las ineficiencias que presenta la producción de maíz.
“Si no hubiera esos problemas de mermas, definitivamente que se podría afrontar la demanda de maíz para nuevos usos, como es el caso del etanol”, consideró.
Eduardo de la Vega, presidente de Destilmex -firma que en agosto inició la construcción de una planta productora de etanol- refirió que requerirá un abasto anual del orden de las 300 mil toneladas de maíz por año.
“Se requiere del apoyo del Gobierno, de que en sus programas para almacenaje ya no haya subejercicios para poder construir esa infraestructura”, concluyó Salazar.
Ineficiencia potencial
La producción anual de maíz mexicano es de 22 millones de toneladas, pero disminuye por las malas prácticas en la cosecha. (Porcentaje estimado sobre el volumen anual)
Fase vs Pérdidas (*)
Cosecha de 5 a 8%
Prealmacenamiento de 15 a 20%
Almacenamiento de 5 a 10 %
Transporte de 10 a 12 %
Total acumulado de 35 a 50 %
(*)Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Confederación Nacional de Productores Agrícolas de Maíz de México.
(Reforma)
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